Aşure, Türk mutfağının en sevilen geleneksel tatlılarından biridir ve özellikle Muharrem ayında birçok kişi tarafından büyük miktarlarda hazırlanır. 100 kişilik bir aşure yapmak, kullanılan malzemelerin türüne, fiyatlarına ve bölgesel farklılıklara bağlı olarak değişen bir maliyet gerektirir. 2025 yılında gıda fiyatlarındaki artışlar göz önüne alındığında, aşure yapımı için gerekli olan malzemelerin maliyeti de önemli bir konu haline gelmiştir. Bu yazıda, 100 kişilik aşure maliyetini etkileyen faktörleri detaylı şekilde ele alacağız.
100 Kişilik Aşure Maliyeti Nedir?
100 kişilik aşure maliyeti, kullanılan malzemelerin kalitesine, pazar fiyatlarına ve bölgesel ekonomik koşullara bağlı olarak değişkenlik göstermektedir. 2025 yılında tahıllar, kuru meyveler ve şeker gibi temel malzemelerin fiyatlarında görülen artış, toplam maliyeti etkilemektedir. Ortalama olarak 100 kişilik bir aşure yapmak için gerekli olan malzemelerin toplam maliyeti 1.500 TL ile 2.500 TL arasında değişmektedir. Ancak, marketten markete veya toptan alımlarda fiyat farkları oluşabileceği için, malzemeleri uygun fiyata temin etmek bütçeyi kontrol altında tutmak açısından önemlidir.
100 Kişilik Aşure Maliyetini Etkileyen Faktörler
Aşurenin toplam maliyetini belirleyen birçok faktör bulunmaktadır. Malzemelerin türü, fiyatı ve bulunabilirliği, maliyet üzerinde doğrudan etkili olmaktadır.
Kullanılan Malzemelerin Türü ve Fiyatları
Aşurenin ana bileşenleri olan buğday, nohut, kuru fasulye, şeker ve kuru meyveler 2025 yılında önceki yıllara göre fiyat artışı göstermiştir. Buğday ve bakliyatlar yerel üretime bağlı olarak değişirken, ithal edilen kuru meyveler döviz kurlarına bağlı olarak daha yüksek fiyatlara ulaşabilmektedir.
Organik ve Geleneksel Ürün Seçimi
Eğer organik malzemeler tercih edilirse, aşurenin maliyeti daha da artabilir. Geleneksel tarım ürünlerine kıyasla organik ürünler, üretim süreçlerindeki maliyetler nedeniyle daha pahalı olabilmektedir. Ancak organik malzemeler, aşurenin daha sağlıklı ve katkısız olmasını sağlayarak kalite açısından tercih edilebilir.
Market ve Toptan Alışveriş Seçenekleri
Market fiyatları ile toptan alışveriş fiyatları arasında ciddi farklar olabilir. Büyük miktarda alışveriş yaparak bakliyat ve kuru meyve gibi malzemeleri toptan fiyatlarla almak, maliyetleri düşürmenin en etkili yollarından biridir. Ayrıca semt pazarları ve kooperatiflerden yapılan alımlar, maliyet açısından avantaj sağlayabilir.
Elektrik ve Doğalgaz Giderleri
Aşurenin hazırlanma süreci uzun bir pişirme süresi gerektirdiği için enerji tüketimi de maliyeti etkileyen unsurlardan biridir. Elektrik ve doğalgaz fiyatlarındaki artışlar, aşurenin toplam maliyetini artırabilir. Özellikle büyük miktarda aşure yapan kişiler, toplu pişirme yöntemleriyle enerji tasarrufu sağlayabilir.
100 Kişilik Aşure İçin Ortalama Malzeme Listesi ve Maliyetleri
2025 yılı itibarıyla 100 kişilik bir aşure yapımı için gerekli olan malzemelerin ortalama maliyetleri aşağıda listelenmiştir.
Ana Malzemeler
- Buğday (2 kg) – 80-150 TL
- Nohut (1 kg) – 60-100 TL
- Kuru fasulye (1 kg) – 70-120 TL
- Pirinç (500 gr) – 30-50 TL
- Toz şeker (2 kg) – 100-180 TL
- Su (İçme suyu tercih edilirse 10 lt) – 50-80 TL
Kuruyemiş ve Kuru Meyveler
- Kuru üzüm (500 gr) – 100-150 TL
- Kayısı (500 gr) – 150-250 TL
- İncir (500 gr) – 200-300 TL
- Ceviz (500 gr) – 250-400 TL
- Fındık (500 gr) – 200-350 TL
- Nar (2-3 adet) – 80-150 TL
Baharatlar ve Aroma Vericiler
- Tarçın (50 gr) – 40-70 TL
- Karanfil (10 gr) – 20-40 TL
- Gül suyu (200 ml) – 60-100 TL
Bu listeye ek olarak, pişirme ve sunum için kullanılacak mutfak malzemeleri ve enerji giderleri de hesaba katıldığında toplam maliyet 1.500 TL ile 2.500 TL arasında değişebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
100 kişilik aşure maliyeti hakkında en sık sorulan sorular ve yanıtları aşağıda verilmiştir.
100 kişilik aşure yapmak için ne kadar malzeme gerekir?
100 kişilik aşure için en az 2 kg buğday, 1 kg nohut, 1 kg kuru fasulye ve 2 kg şeker gereklidir. Ayrıca, isteğe bağlı olarak kuru meyveler ve kuruyemişler eklenerek lezzet artırılabilir.
Aşure yaparken maliyeti nasıl düşürebilirim?
Toptan alışveriş yapmak, semt pazarlarından uygun fiyatlı malzemeler almak ve organik yerine geleneksel ürünleri tercih etmek maliyeti düşürmenin etkili yollarıdır. Ayrıca, kuruyemiş ve kuru meyve miktarını azaltarak da bütçeyi dengeleyebilirsiniz.
Organik malzemelerle aşure yapmak daha mı pahalıdır?
Evet, organik ürünlerin üretim maliyetleri daha yüksek olduğu için aşurenin toplam maliyeti de artmaktadır. Ancak organik malzemeler, daha sağlıklı ve katkısız bir tatlı hazırlamak isteyenler için iyi bir seçenektir.
Aşure kaç saat kaynatılmalıdır?
Aşurenin kıvamının tutması için buğday ve bakliyatlar en az 2-3 saat kaynatılmalıdır. Kuru meyveler ve şeker ise son aşamada eklenerek karışımın dengeli bir kıvam alması sağlanmalıdır.
Aşure pişirirken hangi enerji kaynağı daha ekonomiktir?
Doğalgaz kullanımı, büyük miktarda aşure yaparken elektrikli ocaklara kıyasla daha ekonomik olabilir. Ayrıca, basınçlı tencereler kullanılarak pişirme süresi kısaltılıp enerji tasarrufu sağlanabilir.
Aşurenin dayanıklılığı ne kadardır?
Aşure, buzdolabında saklandığında yaklaşık 3-4 gün tazeliğini koruyabilir. Ancak sıcak havalarda bozulmasını önlemek için 2 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Aşureye hangi ek malzemeler konulabilir?
Geleneksel malzemelerin yanı sıra Hindistan cevizi, badem ve Antep fıstığı gibi ek lezzetler de aşureye dahil edilebilir. Ayrıca süt ekleyerek daha farklı bir tat elde etmek mümkündür.
Aşure yaparken şeker yerine alternatif tatlandırıcı kullanılabilir mi?
Evet, aşurede şeker yerine bal, pekmez veya hurma özü gibi doğal tatlandırıcılar kullanılabilir. Bu sayede daha sağlıklı ve düşük şeker içeren bir tatlı elde edilebilir.
